手感蛋糕解構全書 暢銷書分享



手感蛋糕解構全書



手感蛋糕解構全書 評價

網友滿意度:



上禮拜跟朋友去逛書展,買了不少書回家看~~~



平常有時間我會多看書,增加學校之外的知識



任何領域我都有涉略,看書真的很有趣!!



而我通常都是上博客來網站購書



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另外今天想要推薦大家我最近看的書!



手感蛋糕解構全書 !



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商品訊息功能:

商品訊息描述:

*七十道世界經典蛋糕食譜。

*步驟簡單、作法詳實,烘焙新手也能做出純正的蛋糕風味。

*全俯瞰作法分解圖,詳細解說蛋糕製作的各種技巧,步驟無盲點,輕鬆掌握所有過程。

*從最基本的海綿蛋糕、磅蛋糕,到進階的夾心蛋糕、乳酪蛋糕,種類齊全。

*分析蛋糕失敗的原因、基本糖霜與抹醬的做法及如何裝飾蛋糕,保證不失手。

*依照不同主題、場合推薦最受歡迎的蛋糕款式,人人都喜歡。

我的料理自學課--世界料理解構聖經系列《手感蛋糕解構全書》

輕鬆掌握過程中的每個小細節

做出充滿溫度的美麗蛋糕

喜歡吃蛋糕嗎?

想為朋友家人親手做蛋糕嗎?

精緻華麗的甜點固然令人心生嚮往,但是外表樸實充滿溫度的手作蛋糕,才是陪伴隨家人與好友共度美好時光與特殊節日的最好選擇。切下一塊淋滿糖霜、鋪滿水果或巧克力的蛋糕,無論在夏日午後,或是寒冷冬夜,內心馬上幸福滿溢。

本書收錄近七十道經典蛋糕食譜,從最基本的海綿蛋糕、磅蛋糕,到進階版的夾心蛋糕、巧克力蛋糕與乳酪蛋糕,搭配簡單易懂的步驟分解圖,讓新手在家也能做出純正經典的蛋糕風味。快拿出你的烘焙工具跟著本書做蛋糕,與家人或三兩好友一同享用與眾不同的甜蜜滋味吧!

本書重點

第一章:烘焙工具與基礎材料介紹、分析蛋糕失敗的主要原因、基本糖霜與抹醬做法及蛋糕裝飾。

第二章:超簡單入門款蛋糕,包括清爽的天使蛋糕和優格蛋糕、過敏體質也能享用的無麥麩蛋糕、經典的胡蘿蔔蛋糕、溫暖人心的反轉桃子蛋糕。

第三章:充滿豪華豐富感的夾心蛋糕,包括海鹽焦糖蛋糕、華麗的紅絲絨蛋糕、輕盈爽口的檸檬蛋白糖霜蛋糕、甜蜜的蜂鳥蛋糕。

第四章:可以常溫保存的磅蛋糕,包括好上手的蜂蜜磅蛋糕、清香的檸檬迷迭香磅蛋糕、松子磅蛋糕,以及充滿異國風情的柳橙綠荳蔻磅蛋糕。

第五章:魅力無人能擋的巧克力蛋糕,包括經典黑森林、有著香脆驚喜的焦糖榛果蛋糕、紐約黑磚蛋糕、奧立奧泥巴蛋糕。

第六章:口感香濃乳酪蛋糕,包括濃郁的紐約經典重乳酪蛋糕、充滿季節感的南瓜乳酪蛋糕、蘭姆椰子乳酪蛋糕,以及不用烤箱也能製作的免烤乳酪蛋糕。

書末附有專有名詞解說,解釋蛋糕製作的手法與材料特性。並依照不同主題/場合推薦適合的蛋糕,像是適合搭配早餐咖啡的蛋糕、可搭配下午茶的蛋糕、甚至是可以冷凍保存的蛋糕。

商品訊息簡述:

  • 原文作者:Abi Fawcette
  • 譯者:韓書妍
  • 出版社:積木

    新功能介紹

  • 出版日期:2015/01/08
  • 語言:繁體中文


手感蛋糕解構全書



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